第一：平地。先把地用犁（中国古建筑博物馆里有，和我家的相差无几）翻一遍，然后再用磨磨平（就是这样子的：  ）。我非常小的时候这两步都是在牲畜的帮助下完成的，主要是牛，后来有了农用拖拉机，效果提高很多。

一装牛拉犁只有一个铧，同时只能翻地一垅，后来出的小型拖拉机的犁有两个铧，再后来出的大型拖拉机拉的犁有一排铧。铧就是犁最下端装的铁片，用来翻地，碰到石头断掉后换个新铧就好了，不用换整个犁，充分应用了面向对象的多态带来的便利。 

第二，地整平后就可以种了，种地的装置叫楼（不确定是不是这个字），木头做的，有个空腔用来放种子，空腔下面是四五根中空的木条插到图里负责播种。楼也是牛来的，后来用在拖拉机上的播主机原理相同

第三，种完后如果老天爷给面子有雨，那么不久麦子就露头了，如果有雨长得会飞快，一场蒙蒙雨过后明细能感觉到麦子长高了一节，此时就需要锄地了，用锄头把垅间的杂草锄死，小心翼翼地留下麦子。有道是“锄禾日当午，汗滴禾下土”，这句并不夸张的修辞手法，我锄地的时候确实汗滴到了脚下

第四：浇地。如果条件满足，还可以人工引水浇地，我们家有个全县人民修建的水库，叫“头号水库”，秋天雨多蓄水，春夏放水浇地

第五：割麦。收获的季节来了，拿上镰刀、磨石和水去割麦子。首先是一家主力开路，左右数好垅数，从中间位置割倒5垅，选择合适的间距推堆放整齐，后面的人跟在右侧，割下的麦子堆放到开路人堆的堆上。割麦子动作就基本是这样：右手用镰刀搂住一把麦子，左手握住麦子中上部，右手用镰刀割断底部，有的高手前两个动作可以一起做。割好以后就要捆麦子，这个比较难，很多妇女都干不来，我妈就不会，还好我自学成才，我爹不在的时候我负责捆麦子，把一把麦子分成两部分，头对头拧在一起叫做葽子，然后拦腰捆在麦子上。捆麦子最能体现出一种美妙的节奏感，葽子左边压右边，右边压左边，反复几次技能固定。

第五：割麦2。捆好的麦子还要在地里先晾干才拉回去。一般8个麦子堆一垛，为了尽量减少麦头和地面的接触，一般这样摆放：第一个麦子横躺地下；第二个麦子头放在第一个麦子头上，两个麦子一条直线；第三到五个麦子头放了第一个和第二麦子上，与第一个和第二麦子水平夹角90度；第6第7个麦子放了第三到第五个麦子上面的两个凹陷处；第8个麦子放了第6和第七个麦子上面中间

第六：拉个子。个子就是麦捆，等个子晾干了，我们就开着拖拉机拉回家。一般一个人负责用黄叉（二股叉）挑个子和开车，另一个人在车上摆个子，摆个子需要技术，要一个压一个才牢靠，一般都是我爹或我妈摆，我挑个子和开车，有时个子少我也摆。摆好之后用绳子栓牢，配合绞锥和绞棍把绳子绞紧后就拉回场面了，一般一车能来上百个个子，看上去摇摇欲坠的感觉。

第七：碾场。把个子拉到场面后，卸下来后用镰刀把蔓子劈开，用叉子铺匀，拖拉机带上石头碾子（一头大一头小）转啊转啊转。碾到一半停下来，用叉子翻一遍继续碾，碾好后把麦秸用叉子挑去，再用木推子把剩下的zi子推在一起等风来。有风了用木锹把麦子扬起来，让风把渣渣吹走，我没干过这活儿，我爹说我干不了。差不多两遍后就行了，期间还得用扫帚把小石头扫出去，难免会把粮食也扫走些，叫做“沙头粮”。有时候没封，我爹就大口哨叫风，不知道管不管用，反正我听着想尿尿。

第八：炒麦。我们村有口公用的直径有两米多的大锅，在它被偷之前，谁家要加面，就拉着麦子去去那口大锅那把麦子炒熟后在来去面粉厂加工面粉，每年我爹都留两盘熟麦子给我和妹妹吃。拉倒加工厂后用机器加工出面粉，麦皮分离出来叫做“麸”，可以喂猪。 

 第九：蒸馒头。以前蒸馒头不用安琪酵母粉的，每家都有一个“千年老酵子”，用酵子发面后面比较酸，再用碱中和就好了。我家在高原，要蒸15分钟才熟。“从小麦到馒头”系列结束，谢谢阅读 。